Xavier, brasseur artisanal et spirituel

Arriver à Saint-Remèze, c’est prendre l’Ardèche par les yeux, d’abord. Les murs en pierres sèches succèdent aux lavandes ratiboisées, la roche blanche taillée à la serpe se découpe sur le ciel bleu azur de ce jour de février ensoleillé. Il est 8h du matin, Xavier déjà tourne et vire au milieu des effluves dans sa petite brasserie artisanale. Aujourd’hui, c’est brassage. Deux billes bleues pleines de sympathie, un franc sourire et une tchatche à l’avenant, Xavier a le lien facile […]